Gastraum 4 Experiments - Edle Küche rustikal verpackt

Der Gastraum 4 Experiments im Karo Viertel, genauer gesagt in der Karolinenstraße 34, bietet in rustikaler Atmosphäre kreative und experimentelle Küche.  Das ganze bedeutet dann in der praktischen Ausprägung, dass zum Beispiel bei der Bestätigung der Reservierung am Vortag noch nicht wirklich gesagt werden kann, was es denn am Folgetag auf der Karte geben würde. Die entsteht nämlich quasi aus der Bewegung heraus.

 

Als ich da war, am 15.12. 2006 entstand aus dieser Bewegung heraus folgendes Menü:

 

1. gemischter Salat mit Kartoffeldressing

2. Eine Marmid (was groß einer Gemüsesuppe entsprich) mit Kürbiskernöl und Croutons

3. Schottischer Wildlachs gebraten auf Kräutern und Gemüsebett gebacken

4. Desert

 

Auf der Karte gab es noch weitere Hauptgerichte wie Gnocchi, Schweinerücken (liebevoll Kräuterschwein genannt) und Lammvariation.